Kochtechnik

Kochtechnik für Gastronomie, Hotel und Großküche

Professionelle Kochtechnik bildet das Herzstück jeder gewerblichen Küche. Ob Restaurant, Hotel, Kantine, Imbiss, Cateringbetrieb oder Großküche – zuverlässige Kochgeräte entscheiden über Geschwindigkeit, Qualität und Wirtschaftlichkeit im Küchenalltag. In der Kategorie Kochtechnik finden Betriebe Lösungen für klassisches Kochen, präzises Garen, schnelles Erhitzen, große Produktionsmengen und spezialisierte Zubereitungsarten. Dazu gehören Beistellherde, Elektrokocher, Gaskocher, Ceran-Kocher, Induktionskocher, Kippbratpfannen, Kochkessel, Reiskocher, Teigwarenkocher, Sous-Vide-Garer sowie modulare Kochserien.

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Induktionstischwok Set IW 35
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Elektro Doppelkochplatte
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Hockerkocher G-1KB 1K680
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Induktionswok IW 35
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Reiskocher 6 Liter
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Einbau-Induktionskocher 201TC
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Wokpfanne W510F
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Wokpfanne
Wokpfanne
Bartscher
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Reiskocher für 25-40 Personen
172,08 €
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Gaskocher 1K221-T
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Reiskocher 12l W
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Kochplatte 1 Platte
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Kochtopf 30 Liter Stellfläche Ø 330 mm
126,00 €
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Elektro-Fritteuse Serie 650, 600 mm breit, 2x 10 Liter
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Kochtopf 6,1 Liter Stellfläche Ø 175 mm
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Induktionskocher IK 3342 3 Kochstellen
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Gaskocher 1K105
66,24 €
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Reiskocher für 2-10 Personen 1,8 Liter
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Induktionskocher IK 35-1 TC schwarz
250,35 €
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Silikon-Reismatte für Reiskocher 6 Liter
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5-Felder Elektroherd mit Elektro-Multifunktionsbackofen
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4-Felder Induktionsherd, offener Unterbau
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Kochtopf 16 Liter Stellfläche Ø 290 mm
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Kochtopf 11 Liter Stellfläche Ø 215 mm
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Kleintopfring G-1KB 1K680
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Ablaufsieb für Kochkessel
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Doppel-Induktionskocher IK 35dpS
190,80 €
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Kochkessel G150L
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Sous-Vide-Stick SV ST15L
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Induktionskocher IK 35TC XL
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Anschluss-Set,Innen-und Außenbereich
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Reiskocher 12 Liter
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Kochtopf 25 Liter Stellfläche  Ø 330 mm
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6 Flammen Gasherd MFGO 7060 mit offenem Unterbau
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Einbau-Induktionkocher IK 30S-EB
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Gas-Anschluss-Set, gewerblich
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In der Welt der Gastronomie ist die richtige Kochtechnik entscheidend für die Effizienz und Qualität der Speisenzubereitung. Unser Sortiment an hochwertiger Kochtechnik, vorwiegend von der renommierten Marke Bartscher, ist darauf ausgerichtet, gewerbliche Kunden in der Gastronomie sowie Firmenkunden anzusprechen, die auf Präzision, Leistung und Zuverlässigkeit Wert legen.

Beistellherde sind vielseitige Arbeitspferde in der Küche, die zusätzliche Kochkapazitäten bieten. Sie eignen sich perfekt als Ergänzung zu vorhandenen Kochflächen und ermöglichen eine erweiterte Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten.

Elektrokocher bieten eine konstante Hitzequelle für präzise Kochvorgänge und sind ideal für eine breite Palette von Küchenarbeiten geeignet. Ihre Steuerbarkeit und Flexibilität machen sie zu einer grundlegenden Ausstattung in professionellen Küchen.

Kippbratpfannen und Bratpfannen sind unverzichtbar für die Zubereitung von gebratenen Speisen in großen Mengen. Sie bieten eine gleichmäßige Hitzeverteilung und erleichtern die Arbeit bei der Zubereitung von Fleisch, Gemüse und anderen Gerichten.

Gaskocher sind perfekt für Orte ohne elektrische Anschlüsse oder als zusätzliche Kochmöglichkeit. Ihre leistungsstarke Hitzequelle macht sie ideal für den Einsatz in verschiedenen gastronomischen Umgebungen.

Kochkessel sind hervorragend geeignet für die Zubereitung großer Mengen an Suppen, Eintöpfen oder anderen Gerichten. Sie bieten Effizienz und Kapazität für die Bedürfnisse von Großküchen.

Sous-Vide-Garer ermöglichen eine präzise und schonende Zubereitung von Speisen, wodurch Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben. Sie sind ideal für die Zubereitung von hochwertigen Gerichten.

Cerankocher und Induktionskocher bieten moderne und effiziente Kochmöglichkeiten mit präziser Temperaturkontrolle und sind perfekt für den professionellen Einsatz.

Unsere Auswahl an Kochtöpfen, Teigwarenkochern, Dörrautomaten, Induktionswoks, Reiskochern und weiterer Kochtechnik von Bartscher bietet professionelle Lösungen für eine Vielzahl von Kochbedürfnissen in der Gastronomie.

Entdecken Sie unsere breite Palette an hochwertiger Kochtechnik und setzen Sie auf professionelles Equipment von Bartscher, um Ihre Küche mit zuverlässiger und leistungsstarker Ausstattung auszustatten. Mit unserer vielfältigen Auswahl sind Sie bestens gerüstet, um effizient und auf höchstem Niveau zu kochen und Ihre kulinarischen Kreationen zu optimieren.

Vorteile

- professionelle Geräte für gewerblichen Dauereinsatz
- passende Lösungen für kleine Küchen bis Großküchen
- hohe Effizienz durch spezialisierte Gerätetypen
- präzise Temperaturkontrolle
- modulare Kochserien für professionelle Küchenplanung
- starke Bartscher-Ausrichtung

Kaufberatung

Wichtige Kriterien sind Energieart, Leistung, Anschlusswert, Stellfläche, Produktionsmenge, Reinigung, Bedienkomfort und Kompatibilität mit vorhandener Küchentechnik.

Bei hoher Auslastung sollten robuste Geräte mit schneller Temperaturregulierung bevorzugt werden. Für flexible Küchen sind mobile oder kompakte Kocher sinnvoll.

FAQ

Das hängt vom Küchenkonzept ab. Für kleinere Betriebe eignen sich Elektrokocher, Induktionskocher und Beistellherde. Für größere Küchen sind Kochserien, Kochkessel, Kippbratpfannen und Teigwarenkocher sinnvoll.

Gas bietet direkte Flammenkontrolle, Elektro ist robust und flexibel, Induktion arbeitet besonders schnell und energieeffizient. Die beste Wahl richtet sich nach Anschluss, Speisekarte und Arbeitsweise.

Serie 600 und 650 eignen sich für kompakte bis mittlere Küchen. Serie 700 ist ein starker Standard für Restaurants und Hotels. Serie 900 ist für Großküchen mit hohem Produktionsvolumen ausgelegt.

Wichtig sind Leistung, Anschlusswert, Energieart, Stellfläche, Reinigungsfreundlichkeit, Bedienkomfort und die geplante Auslastung.

Bei der Auswahl professioneller Kochtechnik kommt es nicht allein auf die Leistung an. Entscheidend ist, dass das Gerät zum Küchenkonzept, zur Speisekarte und zum täglichen Produktionsvolumen passt. Ein kleines Bistro benötigt andere Kochlösungen als eine Hotelküche, eine Kantine oder ein Asia-Restaurant. Während Induktionskocher durch Energieeffizienz und schnelle Reaktionszeiten überzeugen, bieten Gaskocher eine direkte Flammenkontrolle. Elektrokocher sind flexibel und einfach einsetzbar, Ceran-Kocher punkten mit glatter Oberfläche und präziser Temperaturführung. MM-Gastroshop beschreibt Ceran- und Induktionskocher bereits als moderne Lösungen mit präziser Temperaturkontrolle für den professionellen Einsatz.

Für größere Küchen spielen modulare Kochserien eine wichtige Rolle. Die Serien 600, 650, 700 und 900 ermöglichen eine strukturierte Kochlinie, bei der Herde, Kocher, Bräter, Kochkessel und weitere Geräte passend kombiniert werden können. Besonders in Großküchen, Kantinen und Restaurants mit hoher Frequenz sorgen solche Systeme für effiziente Arbeitswege und ein professionelles Küchenlayout.

Spezialgeräte wie Kippbratpfannen, Kochkessel oder Teigwarenkocher verbessern die Produktivität bei großen Mengen. Sie eignen sich für Suppen, Saucen, Pasta, Reisgerichte, Gemüse, Fleischgerichte oder Schmorgerichte. Sous-Vide-Garer ermöglichen präzises Niedrigtemperaturgaren und unterstützen gleichbleibende Qualität bei Fleisch, Fisch und Gemüse.

Einsatzbereiche

  • Restaurants
  • Hotels
  • Kantinen
  • Imbisse
  • Catering
  • Großküchen
  • Vereinsheime
  • Foodtrucks
  • Bistros
  • Systemgastronomie


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